Dlaczego należy zmieniać mięsa w diecie i tworzyć różnorodne przepisy?
Wygoda karmienia jednym przepisem przez całe życie to kusząca wizja, jednak w tym artykule dowiesz się, dlaczego dla zdrowia Twojego pupila może okazać się ona pułapką. Przyglądamy się bliżej profilowi aminokwasowemu i na przykładzie obrazowej historii o pirackiej beczce wyjaśniamy, jak brak choćby jednego elementu w układance białkowej potrafi wstrzymać regenerację organizmu czy budowanie odporności. Dowiesz się, dlaczego rotacja gatunków mięs oraz samych przepisów jest absolutnie kluczowa,
Co gdyby ktoś Ci powiedział, że możesz żywić swojego psa lub kota tanio, zdrowo i to jeszcze jednym przepisem przez cały czas? Czy nie byłoby super? 🤔 Na pewno dla wielu osób byłoby to bardzo wygodne, zwłaszcza jeśli są przyzwyczajeni, że ich Kalypso czy Stasio jedli kiedyś jedną puszkę, o jednym smaku, bo niczego innego nie tolerowali. Niektóre koty przez lata jedzą tylko jedną karmę i „jakoś żyją", czemu zatem nie promujemy żywienia BARF-em w formie „jeden przepis na całe życie" - czy w ten sposób nie zachęcalibyśmy więcej osób do spróbowania tej diety?
Analogia pirackiej beczki
💡 Dziś chcę Wam krótko przedstawić profil aminokwasowy: co to jest i do czego skłania Nas wiedza o nim. Ale spokojnie, nie będzie to nużący naukowy wykład. Na początku wyobraźcie sobie beczkę, taką starą beczkę z filmu o piratach, na której swoje zmęczone ciało opiera przystojny Jack. Widzicie to? Dobra. To teraz zastanówcie się - dlaczego to, co jest w beczce, nie wylewa się na pokład? Na pewno bednarz zadbał o to, żeby wszystkie klepki dobrze do siebie pasowały, żeby każda miała tę samą długość i odpowiednią giętkość. Dzięki dopasowaniu WSZYSTKICH klepek napój, dobrze wiecie jaki, zostaje w beczce i można ją wypełnić w całości.
🏴☠️ Dobra, to teraz wyobraźcie sobie, że jedna klepka (tylko jedna) z tych 20–30 klepek jest za krótka albo że jej brakuje. Co to jest jedna klepka?! …a kojarzy Wam się powiedzenie, że komuś „brakuje klepki"? No właśnie! Na logikę, beczka bez tej klepki nie nadaje się do użytku, a jeśli klepka jest za krótka — beczka nie jest szczelna, nie chroni zawartości i na pewno nie zmieści odpowiednich ilości cennego trunku.
Aminokwasy jako budulec organizmu
🧐 To co to ma wspólnego z profilem aminokwasowym? Aminokwasy to składniki budulcowe białka. Odpowiadają za budowanie mięśni, przenoszenie tlenu, budowanie przeciwciał (armii działającej na rzecz odporności) czy transport glukozy. U psów i kotów jest ok. 11 aminokwasów, które muszą być bezwzględnie dostarczane z pokarmem. Czy każde mięso ma tyle samo aminokwasów? Nie.
🐔 Co więcej, nawet jeden gatunek mięsa (np. kurczak) różni się składem aminokwasowym pomiędzy różnymi częściami ciała (np. Inna zawartość aminokwasów jest w udku a inna w piersi z kurczaka).
🥩 Ponadto podroby (np. serca) są bogate w m.in. walinę, podczas gdy mięso z polędwicy zawiera dużo metioniny.
🐷 Co więcej, na przykład wątroba jest bogata lizynę, a mięso wieprzowe ma dużo tryptofanu.
Aminokwasy limitujące
🤔 No dobra ale co to wszystko znaczy i czy powinno nas to obchodzić? Tutaj wracamy do naszego Jack'a i jego beczki. Zakładając, że beczka to cały organizm, a klepki to aminokwasy, możemy sobie wyobrazić co się dzieje, jeśli któregoś z nich brakuje albo któregoś jest za mało (krótsza klepka). Te „krótsze klepki" to właśnie aminokwasy limitujące czyli takie, które są obecne w danym źródle białka w najmniejszej ilości w stosunku do zapotrzebowania organizmu. Czyli ich niedobór powoduje, że organizm z tej bądź co bądź bogatej w białko diety nie może wykorzystać w pełni nawet pozostałych aminokwasów. Więc „cała produkcja w fabryce" organizmu zostaje wstrzymana na takiej ilości, na jaką wystarcza tych limitujących aminokwasów.
Konsekwencje zdrowotne w praktyce
W praktyce, np.:
🧠 Gdy mamy za mało tryptofanu nie powstaje wystarczająco serotoniny znanego „hormonu szczęścia".
💪 Gdy mamy za mało waliny to organizm Maxa czy Blanki ma duży problem z budowaniem odpowiedniej masy mięśniowej.
Dlaczego rotacja mięs w przepisie jest niezbędna?
🔄 Dlaczego zachęcamy do rotowania przepisami a w tym do rotowania mięsem? Nawet jeśli nasz Bazyl jest alergikiem i w praktyce nie może jeść wielu rodzajów mięsa, to już sama zmiana, np. schabu na szynkę/karkówkę wprowadzi nowe aminokwasy albo chociaż inne ich ilości. To pomoże uniknąć sytuacji aminokwasów limitujących, czyli momentu, gdzie zwierzę cierpi na niedobór białka mimo, iż w diecie jest go pełno. Więc następnym razem, kiedy będziecie układać swój przepis lub kiedy będziecie z alergikiem zastanawiać się nad przejściem na kolejne białko, przypomnijcie sobie Jack'a i jego beczułkę — ani Wy ani my (dietetycy/twórcy kalkulatora) nie chcemy, żeby szlachetnego złotego trunku było w beczce tylko do połowy! Chcemy zawsze, na ile to możliwe, wykorzystywać cały jej potencjał. (przykład z beczką, to znana Zasada "Beczki Liebiga" (Prawo Minimum), zmodyfikowana na potrzeby edukacyjne)
➔ Back to all articles
Remember that if you have any questions or technical issues with the calculator, you will surely find assistance in our Facebook group (English posts are welcome!). We encourage you to join it, as well as to follow our social media channels, where you will find a wealth of useful knowledge :)
You can also contact us directly at support@meatpoint.io
Copyright © meatpoint.io